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CRAFT BEER of the month

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05/2024

Aussie Hop Bomb

INDIA PALE ALE

Dies ist unsere dritte Version des beliebten Aussie IPA. Nach einem kurzen Besuch in Australien, haben wir die uns da erlernten Techniken bei diesem Sud angewendet. Genauso gab es aber ein kräftiges IPA. Vergoren mit Verdant-Hefe und mit frischem australischem Hopfen versetzt (Enigma, Eclipse, Galaxy), welcher mit reichlich tropischem, blumigem und harzigem Geschmack und Aroma dominiert. Unterstützung erhalten die Dolden von Gerste, Hafer und Weizen, welche dieses intensive Bier abrunden. Sei sanft.

ALC 7.0% VOL

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05/2024

NZ Crisp Lager

Lager

Kia Ora, dies ist ein modernes Lagerbier. Wir mögen unser Neuseeland-Lager so sehr, wir wollten gar nichts daran ändern. Wir erfahren einen einfachen, reinen Malzgeschmack, angereichert mit subtilen Kiefern- und Zitrusaromen des neuseeländischen ‘Southern Cross’-Hopfens. Das ideale Getränk, um sich zu entspannen und die Kehle zu befeuchten. Sei sanft.

ALC 5.0% VOL

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04/2024

Very Berry Cherry

Fruited Sour Ale

“Hej Norge, trevligt att brygga med dig!” – Wir haben uns mit unseren Freunden aus Norwegen zusammengetan, der berühmten Brauerei Amundsen, und dabei kamen zwei Biere als ´split-batch´ heraus. Die selbe Würze wurde halbiert und zum einen mit Verdant-Hefe und Lotus-Hopfen zu einem Hazy IPA vergoren und zum anderen mit Philly Sour-Hefe und einer geballten Ladung Sauerkirsche und Schwarzer Johannisbeere zu einem ´Fruited-Sour-Ale´ verwandelt. Dieses balancierte Sour-Ale erinnert mit seiner Farbe und der Restsüsse an ein hippes Smoothie mit 5.6% Vol.

ALC 5.6% VOL

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04/2024

Nordic Alpen Haze

Hazy IPA

“Hej Norge, trevligt att brygga med dig!” – Wir haben uns mit unseren Freunden aus Norwegen zusammengetan, der berühmten Brauerei Amundsen, und dabei kamen zwei Biere als ´split-batch´ heraus. Die selbe Würze wurde halbiert und zum einen mit Verdant-Hefe und Lotus-Hopfen zu einem Hazy IPA vergoren und zum anderen mit Philly Sour-Hefe und einer geballten Ladung Sauerkirsche und Schwarzer Johannisbeere zu einem Fruited Sour Ale verwandelt. Dieses Hazy IPA schmeckt wie reife Mango, Orange, Grapefruit und Vanille und erinnert an ein Creamsicle-Cocktail mit 5.8% Vol.

ALC 5.8% VOL

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03/2024

I π A

India Pi Ale

Ei Piiiii Ey! Es ist wieder der 14. März und damit Pi-Day. Um diesem naturwissenschaftlichen Tag zu frönen, haben wir uns eine neue Variante des I Pi A’s ausgedacht: Ein Hopfenweisse mit 6% Alc. Vol. Weizen, Haferflocken und Kristallmalz aus nacktem Hafer wurden mit deutscher Weizenhefe vergoren und mit amerikanischen Sabro, Simcoe und Mosaic Hopfensorten veredelt. Das Resultat ist ein äussert süffiges, cremiges IPA. Bleibt durstig!

ALC 6.0% VOL

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02/2024

Röstigraben 2024

EDITION CAFÉ OLÉ

Die 2019 von den beiden “Doktoren”, Dr. Brauwolf (ZH) und Dr. Gab’s (VD), initiierte Bierserie “Röstigraben Brassin” soll Brücken über die verschiedenen Schweizer Gräben schlagen, egal ob sprachlich, geographisch oder sogar politisch. Beim sechsten Versuch die Schweiz mit Hilfe von Bierhandwerk zu vereinigen, hilft uns in diesem Jahr die Kaffemanufaktur Zürich aus der Nachbarschaft von Dr. Brauwolf, das Resultat; Ein Schweizer Coffee IPA mit lokal gerösteten Kaffeebohnen und -kirschen (Cascara). Café olé, prost & santé!

ALC 5.9% VOL

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