Hast du keine Lust mehr auf massenproduzierte Biere?
Dann komm und entdecke die erste Show Craft-Brauerei in Zürich.
Dr. Brauwolf bietet eine breite Palette von frischen,
lokalen Bieren für Craft Beer-Liebhaber an.

Besuche unseren wöchentlichen Barbetrieb
und lass dich durch die Brauerei führen,
um dir ein Bild unseres Handwerks zu machen.

– BARBETRIEB –
DEGUSTATIONEN & RAMPENVERKAUF

Donnerstag & Freitag | 17 – 20 Uhr

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CRAFT BEER
of the month

Jeden Monat bringen wir ein neues und einzigartiges Craft Beer of the Month heraus mit limitierter Auflage und immer speziellen und frischen Zutaten.
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07/2020 | Pink Lemon Sour | Modern Berliner Weisse
07/2020 | Sour IPA | India Pale Ale
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SUMMER ALE

Summer Ale

Für die Sommertage überrascht Dr. Brauwolf mit einem erfrischend leichtem Summer Ale mit nur 3.8%. Ein Weizen Pale Ale mit einem Hauch Aromahopfen und Zitronengras für ein fruchtig-zitroniges Genusserlebnis. Magst du Panaché, aber natürlich und ohne Zucker, dann bist du hier richtig. Also Sonnenbrille auf und runter damit!

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Alc. 3.8% Vol

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MARACUJA BERLINER WEISSE

Maracuja Sour

Vor genau zwei Jahren sind wir eine interkontinentale Kollaboration mit unseren polnischen Brüdern und Schwestern aus Warschau, Maryensztadt, eingegangen. Daraus resultierte das weitum beliebte Maracuja Sour, ein Berliner Weisse, welches wir euch diesen Sommer nicht vorenthalten wollen. Der frische, pure Passionsfruchtsaft aus Ecuador gibt diesem Bier eine erfrischende Fruchtigkeit, welche euch die heissen Nächte durchtanzen lässt und euch hilft, bei einem gemütlichen Sonntagsbrunch wieder auf die Beine zu kommen.

Alc. 4.0% Vol, IBU: 5, Serviertemperatur: 4-7°C

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BOHEMIAN LAGER

BOHO

Böhmisches Lager (Tschechisches Pils) mit Saaz Aromahopfen. Pils ist eine premium Variante des herkömmlichen Lager Biers, mit etwas mehr Körper und leicht herber. Das zusätzliche Malz gibt dem Pils mehr Körper und einen etwas höheren Alkoholgehalt, während die Zugabe von Saaz Hopfen dem Bier mehr Biss und Charakter verleiht. Durch die Lagerung wird dieses Pils natürlich klar und kommt ohne Filtrierung aus, weshalb es sich geschmacklich von den gefilterten Bieren abhebt.

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Alc. 5.2% Vol, IBU: 28, EBC: 5.6, Serviertemperatur: 4-7°C

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BELGIAN WITBIER

WITBIER

Belgisches Weizenbier mit Koriander und Orangenschale. Unser leichtestes Bier, perfekt an Sommertagen oder nach dem Sport als Erfrischungsgetränk. Durch den Weizenanteil bekommt das Bier seine natürliche Trübung, durch den Zusatz von Orange eine leichte Fruchtnote.

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Alc. 4.6% Vol, IBU: 15, EBC 7.2, Serviertemperatur: 4-7°C

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RED ALE

RED ALE

Amerikanisches Red oder Amber Ale mit extra Hopfen und Karamell-Aroma. Unser Red Ale ist ein perfekt balanciertes Bier mit einem süsslichen Geschmack vom Karamellmalz und einem leicht fruchtigen Nachgeschmack vom Aromahopfen. Dieses rote Ale sticht durch seine kupferrote Farbe und den geschmeidigen Geschmack heraus und spricht gleichermassen Liebhaber von hellen und dunklen Bieren an.

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Alc. 4.8% Vol, IBU: 20, EBC: 25, Serviertemperatur: 8-12°C

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AMERICAN PALE ALE

APA

Unseres Pale Ale nach amerikanischer Ausrichtung überzeugt mit seinem ausgeprägten Hopfenaroma durch das nachträgliche ‘Hopfenstopfen’. Zwei amerikanische und ein Zürcher Aromahopfen wurden sorgfältig auserlesen und kombiniert. Daraus resultiert ein fruchtig-blumiges Geruchserlebnis, welches sich bereits vor dem ersten Schluck über die Nase entfaltet und an Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Passionsfrucht erinnern. Unser APA hat eine dezente Malznote und milde Bitterkeit, wodurch es süffig ist und die Aromahopfen so richtig zur Geltung bringen.

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Alc. 5.3% Vol, IBU: 30, EBC 13.3, Serviertemperatur: 8-12°C

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BLACK INDIA PALE ALE

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Unser dunkles IPA ist ein Hybrid zwischen einem dunklen Ale und einem IPA, welches durch die feine Kombination von Röstaromen und Hopfennoten zu überzeugen vermag. Das geröstete Malz verleiht dem Bier seine schwarze Farbe und die Röstaromen, während die Beigabe von Aromahopfen eine entsprechend hopfige Bitterkeit ergibt. Beim Genuss entfalten sich als erstes die Kaffeearomen, welche im Abgang vom bitter-süsse Hopfengeschmack abgelöst werden.

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Alc. 6.0% Vol, IBU: 40, EBC: 42, Serviertemperatur: 12-14°C

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HOPFENWASSER

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Unser Hopfenwasser ist ein kohlensäurehaltiges Sprudelwasser mit natürlichem Hopfenaroma. Da uns alkoholfreies Bier wegen des Herstellungsverfahrens zu wenig aromatisch ist, haben wir uns für diese Alternative entschieden. Zwar handelt es sich dabei nicht um ein Bier, es enthält aber die von Craft Bieren bekannte hopfige Zitrusnote und einen leicht herben Abgang. H2OP ist der ideale Durstlöscher im Sommer und perfekt für diejenige, welche den Geschmack und die Gesundheitsfördernde Wirkung von Hopfen geniessen wollen, ohne dabei Alkohol zu konsumieren.

Alkoholfrei

BRAUEREI

Dr. Brauwolf wurde im August 2017 vom Apotheker und Virologen Dr. Stefan Wolf als erste Show Craft-Brauerei der Stadt Zürich eröffnet. Alle Biere sind handgemacht, frisch, und kommen ohne Pasteurisierung oder Konservierung aus, also ganz nach dem Motto ‘Fresh Local Craft Beer’. Das Angebot besteht aus fünf verschiedenen Biersorten und einem monatlich wechselnden Spezialbier für die Craftbier-Enthusiasten unter uns. Das Team arbeitet nach strengen wissenschaftlichen Richtlinien, welche essenziell sind für eine konstante Qualität der Biere. Genauso wird viel Wert auf Innovation und Kreativität gesetzt, was für ein spannendes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis garantiert. Jeden Donnerstag und Freitag finden öffentliche Degustationen und Führungen direkt in der Brauerei statt, bei welchen ihr die Chance habt, die Brauer kennenzulernen und den Betrieb zu besichtigen.

Firmenanlass, Geburtstag oder Polterabend? Kein Problem! Mit Platz für 50 Personen bietet der Degustationsraum der ideale Ort für ein entspanntes Zusammensein unter Freunden und Bekannten.

Du möchtest dabei sein, wie unser Bier gebraut wird? Gerne darfst du bei uns einen Tag lang brauen, degustieren und alles zu uns und unserem Bier erfahren. Für weitere Informationen zum ‘Dr. Brauwolf Brew Experience’-Packet kontaktiere uns bitte unter info@drbrauwolf.ch.

Verkaufsstellen

Rampenverkauf

Donnerstag & Freitag 17.00 -20.00 Uhr
Bitte schickt uns eure Vorbestellung auf shop@drbrauwolf.ch

Tic Tric und Trac
Räffelstrasse 26
Binz, 8045 Zürich

RESTAURANTS UND BARS IN ZÜRICH

YARDBIRD / www.yardbird.ch
THE BITE / www.thebite.ch
BRISKET / www.brisket.ch
LA BREA / www.la-brea.ch
DAIZY / www.daizy.ch
RECHBERG 1837 / www.rechberg1837.com
THE INTERNATIONAL BEER BAR / www.theinternational.ch
THE ALEHOUSE / www.alehouse.ch
GRAIN / www.grain.ch
FORK & BOTTLE / www.forkandbottle.ch
URBAN FORK / www.urbanfork.ch
KANONAEGASS BAR / www.kanonaegass.ch
TOTALBAR / www.totalbar.ch
MUSEUM RIETBERG / www.rietberg.ch
KIRCHGEMEINDE ST. ANTON / www.st-anton-zuerich.ch
JENSEITS IM VIADUKT / www.jenseitsimviadukt.ch
RESTAURANT VIADUKT / www.restaurant-viadukt.ch
MARCO II FIGARO & BARBIERE / www.marcofigaro.com
CAFÉ BEBEK / www.bebek.ch
FINANCIAL BAR / de.foursquare.com/v/financial-bar/4d3473f25c2db60c7adcd36c
HOTEL SCHWEIZERHOF / www.hotelschweizerhof.com
HOPFENAU / www.hopfenau.ch
TURICUM GIN LAB / www.turicum-gin.ch/ginlab
SPHERE / www.spheres.cc
25HOURS HOTEL LANGSTRASSE / www.25hours-hotels.com/en/hotels/zurich/langstrasse
LA CHAMACA / www.la-chamaca.ch
GAIJIN IZAKAYA / www.gaijin-izakaya.ch

RESTAURANTS UND BARS IN OBERRIEDEN

RESTAURANT FROHE AUSSICHT / www.frohe-aussicht-oberrieden.ch
DRAUGHTS AND CRAFTS / www.big-ben-oberrieden.ch

RESTAURANTS UND BARS IN WINTERTHUR

SALZHAUS / www.salzhaus.ch

RESTAURANTS UND BARS IN BADEN

CAFÉ KAJÜTE / www.kajuete-baden.ch

RESTAURANTS UND BARS IN JONA

STALL BAR / www.stallbarjona.ch

RESTAURANTS UND BARS IN LUZERN

WOLF / www.wolf-luzern.ch
JAZZKANTINE / www.jazzkantine.com
TRESORBAR / www.tresorbar.ch
HOTEL WILDEN MANN / www.wilden-mann.ch
ZIBRIS / www.zibris.ch/events/
BIERLIEBE UND FRIENDS / www.bierliebeandfriends.ch
SCHLOSSBISTRO MEGGEN / www.meggen.ch/de/schlossmeggenhorn/schlossbistro/

RESTAURANTS UND BARS IN ZUG

FISCHERSTUBE / www.fischerstube.ch

RESTAURANTS UND BARS IN KÜSSNACHT AM RIGI

KSC BISTRO / www.ksc-online.ch
RESTAURANT RÖSSLI / www.roessli-kuessnacht.ch

RESTAURANTS UND BARS IN SURSEE

BAHNHÖFLI / www.sursee-bahnhoefli.ch

RESTAURANTS UND BARS IN BEROMÜNSTER

PARACLUB BEROMÜNSTER / www.skydive-luzern.ch

RESTAURANTS UND BARS IN BASEL

BIERREVIER / www.bierrevier.ch
ZUM BIERJOHANN / www.bierjohann.ch

RESTAURANTS UND BARS IN LAUSANNE

CYLURE / www.cylure.wtf
SATELLITE / www.satellite.bar
LA MISE EN BIÈRE / www.lamiseenbiere.ch

RESTAURANTS UND BARS IN GENF

LA TAPROOM / www.lataproom.ch

RESTAURANTS UND BARS IN ST. GALLEN

BRÜW – BREWPUB / www.bruw.ch

RESTAURANTS UND BARS IN SCHAFFHAUSEN

HOPFENTROPFEN / www.hopfentropfen.ch

RESTAURANTS UND BARS IN BERN

CRAFT GALLERY / www.ontapbern.ch

EINZELHÄNDLER

DRINKS OF THE WORLD (HB und Oerlikon) / www.beerworld.ch
IC – DER LADEN / Zürich / www.laden.intercomestibles.ch
KÄSERS SCHLOSS / Zürich / www.kaesers-schloss.ch
BACHSERMÄRT ALBISRIEDEN / Zürich / www.bachsermaert.ch
METZGEREI KELLER / Zürich / www.metzgerei-keller.ch
LA BASTIDE / Zürich / www.bastide.ch
VINOTHEK SANTÉ / Zürich / www.sante.ch
FARMY / Zürich / www.farmy.ch
HAKO GETRÄNKE / Winterthur / www.hakogetraenke.ch
SELECTION WIDMER / Luzern / www.selection-widmer.ch
DRINKS OF THE WORLD / Luzern / www.beerworld.ch/bahnhof-luzern/
LA MISE EN BIÈRE / Lausanne / www.lamiseenbiere.ch
LA CAVE À BIÈRES / Yverdon-les-Bains / www.lacaveabieres.ch
THE CRAFTS / Kloten / www.thecrafts.ch
CRAFT BIER CENTER / Solothurn / www.craftbiercenter.ch
SIMPLYFINE / Thun / www.simplyfine.ch

BIERHÄNDLER

INTERCOMESTIBLES / Zürich / www.intercomestibles.ch
ZWEIFEL VINARIUM ENGE / Zürich / www.zweifel1898.ch
HUBER GETRÄNKEHANDLUNG / Zürich / www.huber-getraenke.ch
SELECTION WIDMER / Luzern / www.selection-widmer.ch

KONTAKTIEREN SIE DR.BRAUWOLF

Stefan Wolf
Geschäftsführer / Inhaber

Dr. Brauwolf GmbH
Räffelstrasse 26
CH-8045 Zürich

info@drbrauwolf.ch

BARBETRIEB:
Donnerstag & Freitag | 17.00 – 20.00 Uhr