Bar Offen Komm vorbei und geniesse ein Bier
Donnerstag & Freitag | 17 – 20 Uhr
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CRAFT BEER
of the month
Jeden Monat bringen wir ein neues und einzigartiges Craft Beer of the Month heraus mit limitierter Auflage und immer speziellen und frischen Zutaten.
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01/2023 | SOUR IPA | India Pale Ale
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Dr. Brauwolf Craft Gin
Durch Upcycling unseres Restbestandes an Pandemie-Craftbier, Destilliere-Kunst aus dem Hause Tröpfli und der Beigabe von ausgelesenen Kräutern und Gewürzen, entstand der erste Dr. Brauwolf Craft Gin, mazeriert und von Hand abgefüllt in Zürich.
Gebraut 2021 / Gebrannt 2022 / Mazeriert und von Hand abgefüllt.
Alc. 42% Vol, 0.5l
WINTER INDIA PALE ALE
Winter IPA
Willkommen zurück Winter IPA! Die Tage sind kürzer, die Nächte kürzer, die Berge zeigen sich im weissen Kleid und rufen nach dem legendären Winter IPA! Die diesjährige Version enthält die Hopfensorten Simcoe, Citra und Azacca. Wie in früheren Jahren ist der Stil zwischen East und West Coast einzuordnen, ausgewogen bitter und trocken. Nun ist es an der Zeit, pack deine Winterausrüstung, schnapp dir ein kühles Blondes und geh ab in die Berge!
Alc. 6.1% Vol
BIER BRAND
Ein frisches und lokales Produkt sollte es werden, doch SARS-CoV-2 meinte es anders mit unserem Dr. Brauwolf Craftbier. Dank gekonntem Upcycling mit Hilfe der Profis von ‘Brennerei zum Tröpfli’, gönnen wir uns nun einen handgemachten Bierbrand aus feinstem Pandemie-Craftbier.
Gebraut 2020 / Gebrannt 2021 / Gereift für 12 Monate
Alc. 43% Vol, 0.5l
MARACUJA BERLINER WEISSE
MARACUJA SOUR
Unser allzeit beliebtes Sommerbier ist zurück! Es wird immer noch mit Ecuadorianischer Passionsfrucht gebraut, aber neu verwenden wir für die Gärung die relativ neue ‚Philly Sour‘ Hefe. Mit 4% alc. Vol Körper und einer Mischung von Weizen und Gerste, schmeckt es nach wie vor nach einem Berliner Weisse. Macht euch bereit für die längeren und wärmeren Tage die nun kommen und lösche deinen Durst mit einem Maracuja Sour!
Alc. 4.0% Vol, IBU: 5, Serviertemperatur: 4-7°C
Enthält Gluten
BOHEMIAN LAGER
BOHO
Böhmisches Lager (Tschechisches Pils) mit Saaz Aromahopfen. Pils ist eine premium Variante des herkömmlichen Lager Biers, mit etwas mehr Körper und leicht herber. Das zusätzliche Malz gibt dem Pils mehr Körper und einen etwas höheren Alkoholgehalt, während die Zugabe von Saaz Hopfen dem Bier mehr Biss und Charakter verleiht. Durch die Lagerung wird dieses Pils natürlich klar und kommt ohne Filtrierung aus, weshalb es sich geschmacklich von den gefilterten Bieren abhebt.
Alc. 5.2% Vol, IBU: 28, EBC: 5.6, Serviertemperatur: 4-7°C
Enthält Gluten
BELGIAN WITBIER
WITBIER
Belgisches Weizenbier mit Koriander und Orangenschale. Unser leichtestes Bier, perfekt an Sommertagen oder nach dem Sport als Erfrischungsgetränk. Durch den Weizenanteil bekommt das Bier seine natürliche Trübung, durch den Zusatz von Orange eine leichte Fruchtnote.
Alc. 4.6% Vol, IBU: 15, EBC 7.2, Serviertemperatur: 4-7°C
Enthält Gluten
RED ALE
RED ALE
Amerikanisches Red oder Amber Ale mit extra Hopfen und Karamell-Aroma. Unser Red Ale ist ein perfekt balanciertes Bier mit einem süsslichen Geschmack vom Karamellmalz und einem leicht fruchtigen Nachgeschmack vom Aromahopfen. Dieses rote Ale sticht durch seine kupferrote Farbe und den geschmeidigen Geschmack heraus und spricht gleichermassen Liebhaber von hellen und dunklen Bieren an.
Alc. 4.8% Vol, IBU: 20, EBC: 25, Serviertemperatur: 8-12°C
Enthält Gluten
AMERICAN PALE ALE
APA
Unseres Pale Ale nach amerikanischer Ausrichtung überzeugt mit seinem ausgeprägten Hopfenaroma durch das nachträgliche ‘Hopfenstopfen’. Zwei amerikanische und ein Zürcher Aromahopfen wurden sorgfältig auserlesen und kombiniert. Daraus resultiert ein fruchtig-blumiges Geruchserlebnis, welches sich bereits vor dem ersten Schluck über die Nase entfaltet und an Zitrusfrüchte wie Grapefruit oder Passionsfrucht erinnern. Unser APA hat eine dezente Malznote und milde Bitterkeit, wodurch es süffig ist und die Aromahopfen so richtig zur Geltung bringen.
Alc. 5.3% Vol, IBU: 30, EBC 13.3, Serviertemperatur: 8-12°C
Enthält Gluten
BLACK INDIA PALE ALE
black iPA
Unser dunkles IPA ist ein Hybrid zwischen einem dunklen Ale und einem IPA, welches durch die feine Kombination von Röstaromen und Hopfennoten zu überzeugen vermag. Das geröstete Malz verleiht dem Bier seine schwarze Farbe und die Röstaromen, während die Beigabe von Aromahopfen eine entsprechend hopfige Bitterkeit ergibt. Beim Genuss entfalten sich als erstes die Kaffeearomen, welche im Abgang vom bitter-süsse Hopfengeschmack abgelöst werden.
Alc. 6.0% Vol, IBU: 40, EBC: 42, Serviertemperatur: 12-14°C
Enthält Gluten
HOPFENWASSER
h2op
Unser Hopfenwasser ist ein kohlensäurehaltiges Sprudelwasser mit natürlichem Hopfenaroma. Da uns alkoholfreies Bier wegen des Herstellungsverfahrens zu wenig aromatisch ist, haben wir uns für diese Alternative entschieden. Zwar handelt es sich dabei nicht um ein Bier, es enthält aber die von Craft Bieren bekannte hopfige Zitrusnote und einen leicht herben Abgang. H2OP ist der ideale Durstlöscher im Sommer und perfekt für diejenige, welche den Geschmack und die Gesundheitsfördernde Wirkung von Hopfen geniessen wollen, ohne dabei Alkohol zu konsumieren.
Alkoholfrei
BRAUEREI
Dr. Brauwolf wurde im August 2017 vom Apotheker und Virologen Dr. Stefan Wolf als erste Show Craft-Brauerei der Stadt Zürich eröffnet. Alle Biere sind handgemacht, frisch, und kommen ohne Pasteurisierung oder Konservierung aus, also ganz nach dem Motto ‚Fresh Local Craft Beer‘. Das Angebot besteht aus fünf verschiedenen Biersorten und einem monatlich wechselnden Spezialbier für die Craftbier-Enthusiasten unter uns. Das Team arbeitet nach strengen wissenschaftlichen Richtlinien, welche essenziell sind für eine konstante Qualität der Biere. Genauso wird viel Wert auf Innovation und Kreativität gesetzt, was für ein spannendes und abwechslungsreiches Geschmackserlebnis garantiert. Jeden Donnerstag und Freitag finden öffentliche Degustationen und Führungen direkt in der Brauerei statt, bei welchen ihr die Chance habt, die Brauer kennenzulernen und den Betrieb zu besichtigen.
Firmenanlass, Geburtstag oder Polterabend? Kein Problem! Mit Platz für 50 Personen bietet der Degustationsraum der ideale Ort für ein entspanntes Zusammensein unter Freunden und Bekannten.
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Du möchtest dabei sein, wie unser Bier gebraut wird? Gerne darfst du bei uns einen Tag lang brauen, degustieren und alles zu uns und unserem Bier erfahren. Für weitere Informationen zum ‚Dr. Brauwolf Brew Experience‘-Packet kontaktiere uns bitte unter info@drbrauwolf.ch.
Verkaufsstellen
Rampenverkauf
Donnerstag & Freitag 17.00 -20.00 Uhr
Bitte schickt uns bei grösseren Mengen eine Vorbestelltung an shop@drbrauwolf.ch
Tic Tric und Trac
Räffelstrasse 26
Binz, 8045 Zürich
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Stefan Wolf
Geschäftsführer / Inhaber
Dr. Brauwolf GmbH
Räffelstrasse 26
CH-8045 Zürich
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