12/2025
Magna Lupina
Barley Wine
Kräftig, intensiv und kompromisslos schwer – unsere neueste Kreation ist ein Kraftpaket aus Malztiefe und Hopfenintensität. Mächtige Schichten von Toffee, Trockenfrüchten und wärmendem Alkohol treffen auf eine ausgeprägte Bitterkeit durch grosszügige späte Hopfengaben. Geniesse sie langsam, teile sie mit Freunden oder lagere ein paar Flaschen für die Zukunft – dieses Bier ist für die Ewigkeit gebraut. Ab sofort in limitierten, handgewachsten Flaschen in der Brauerei und im Webshop erhältlich. Dr. Brauwolf wünscht Ihnen einen fröhlichen und festlichen Jahresabschluss!
ALC 11.0% VOL
11/2025
ESB
English Special Bitter
Eine Hommage an klassische englische Pub-Ales – malzig, rund und unendlich süffig. Innovative Brautechnologien haben dabei geholfen, die Würze dieses Bieres aus einem gleichzeitig gebrauten Barley Wine zurückzugewinnen. Mit East Kent Goldings und Fuggles gehopft, liefert es ein sanft erdiges Aroma, eine subtile Karamellsüsse und ein knackig ausgewogener Abgang. Mit nur 4,5 % Vol. ergibt dies das perfekte Pint für lange Gespräche und kühle Herbstabende.
ALC 4.5% VOL
10/2025
Sketch Circle Artists Edition Vol. 4
Mexikanisches Amber Lager
Von Wien nach Mexiko – gebraut und entworfen in Zürich.
Das Vienna Lager entstand Mitte des 19. Jahrhunderts in Österreich und wäre fast verschwunden, doch österreichische Brauer in Mexiko hielten es lebendig, ergänzt mit lokalem Mais für einen leichteren, spritzigeren Körper.
Heute sind mexikanische Amber Lager lebendige Geschichte. Unser Mexican Amber Lager mit 4,8 % vol. verbindet die sanfte Tradition des Vienna Lagers mit einer goldenen, erfrischenden Note – malzig, röstig, unvergesslich.
Dies ist das vierte Spezialetikett, gestaltet vom Sketch Circle Zürich. Komm vorbei und zeichne mit neuen und alten Freunden jeden letzten Mittwoch im Monat im Dr. Brauwolf Taproom und werde Teil der Geschichte.
ALC 4.8% VOL
09/2025
Wolftopus
Ahoi Hill Collab DDH Double IPA
Frisch vom Fass: Wolftopus! Gemeinsam mit unseren Freunden von Ahoi Hill gebraut – ein 8% DDH Double IPA, das den neuseeländischen Hopfen Motueka ins Rampenlicht stellt. Bekannt für seine klaren Limetten- und Zitronenzeste-Noten, sorgt er für eine frische, lebendige Basis. Dazu kommen El Dorado, Mosaic & Citra mit saftigen Tropenschichten von Mango, Ananas und Steinfrucht. Veredelt mit Weizen & Hafer für ein super seidiges, cremiges Mundgefühl. Hazy, juicy und vollgepackt mit Hopfenaromen.
ALC 8.0% VOL
08/2025
Session IPA
Session India Pale Ale
Ein strahlend frisches Session IPA im Retro Dr. Brauwolf-Look, das mit Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Tropennoten und einem Hauch weisser Traube begeistert. Die Kalthopfen-Kombo aus Mosaic, Citra, Nelson Sauvin, Amarillo und Schweizer Hallertau Blanc sorgt für volle Fruchtpower. Gebraut mit fast 30 % Weizenmalz für ein seidig-weiches Mundgefühl, verbindet dieses erfrischende 4,1 %-Bier intensiven Hopfengeschmack mit einem leichten, sommerlichen Körper.
ALC 4.1% VOL
06/2025
Origin Lager
Gehopftes Schweizer Lager
Klar, hell und unverkennbar Schweizerisch – Origin Lager wird ausschliesslich mit Zutaten aus Zürich gebraut: 100 % Pilsner-Malz von AhoiHill, Tango-Hopfen von Hopfentropfen in Stammheim und die klassische Schweizer S-189-Lagerhefe aus der historischen Hürlimann-Brauerei. Dieses erfrischende, kaltgehopfte Lagerbier mit 30 IBU Bitterstoffen und feinen floralen, kräuterigen und zitrusartigen Aromen, die auf einer weichen, brotartigen Basis aus Schweizer Pilsnermalz ruhen, das den Hopfen zur Geltung bringt, ohne ihn zu überlagern. Gebraut zur Feier der UEFA Women’s Euro 2025 in der Schweiz, ist das Origin Lager ein Tribut an Präzision, Ausgewogenheit und die Schönheit der lokalen Handwerkskunst – ein erfrischender Schluck Schweizer Stolz.
ALC 4.7% VOL
05/2025
Kveik IPA
Collab mit Badin
Kühn, saftig und voller Ausdruck – dieses Kveik IPA wurde gemeinsam mit der norwegischen BÅDIN Bryggeri gebraut und strotzt nur so vor tropischem Flair. Delikate Haferflocken und Weizen bilden eine sanfte, trübe Basis, während eine dynamische Hopfenkombination aus Mosaic, Azacca, Nelson Sauvin und Chinook Wellen von Ananas, Mango, Zitrusfrüchten und Steinobst liefert. Vergoren mit norwegischer Kveik-Hefe bringt es dezente Ester und ein sauberes, trockenes Finish, das für Frische und hohe Drinkability sorgt.
Ob an den Fjorden oder in den Ausläufern der Alpen – dieses IPA ist gebraut, um Berge zu versetzen.
ALC 6.5% VOL
04/2025
Heidi’s Sour
Fruchtiges Sauerbier mit
Himbeere & Holunderblüte
Frisch, fruchtig und herrlich erfrischend – Heidi’s Sour mit 4.5% ist eine Liebeserklärung an wilde Blüten und sonnengereifte Beeren. Saftige Himbeeren dominieren mit intensiven roten Fruchtnoten, sanft ausbalanciert durch einen floralen Hauch von Holunderblüte, der wie eine Sommerbrise nachklingt. Die Säure ist spritzig, aber angenehm mild und mündet in ein sauberes, trockenes Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Ob bei einer Wanderung in den Bergen oder beim Träumen davon – Heidi’s Sour bringt ein Stück Alpenzauber ins Glas.
ALC 4.5% VOL
03/2025
I π A
India Pi Ale
3,14… Ei Piiiii Ey! Wir feiern den 14. März mit einer neuen Version unseres I Pi A – Hopfenweisse mit 6 % Vol. Eine überarbeitete Malzrezeptur mit Weizen-, Hafer- und Chitmalz sorgt für ein cremiges Mundgefühl, während deutsche Weizenhefe klassische Bananennoten liefert. Nelson Sauvin, Mosaic, Citra und Idaho 7 bringen Aromen von Passionsfrucht, Mango, Steinfrüchten, Guave, Zitrus und Traube. Das Ergebnis? Eine erfrischend saftige und aromatische Neuinterpretation des klassischen Weizenbiers. Neues Jahr, neues Pi – bleibt durstig!
ALC 6.0% VOL
02/2025
Röstigraben 2025
Edition Prune
Die Serie „Röstigraben“ führt dieses Jahr in den Jura, zu unseren Freunden von BlackPig! Die Schweiz ist ein Land voller Obstgärten, und wir erweisen ihr eine fruchtige Hommage auf der Basis eines „Farmhouse Ale“, auch Saison genannt. Und mit dem Malz der Nachbarn von Malticulture ist es Jura pur, gut ausgewogen durch die Süsse der Früchte! Prost & santé!
ALC 6.2% VOL
